"保质期"和自来水：别急着扔、也别不敢喝

Food Date Labels & Tap Water（"保质期"和自来水：两件你其实不用那么焦虑的事）

⚠️ 这是常识性说明，不是食品安全或健康建议。 婴儿配方奶、代餐这类有 expiration date（到期日） 的产品，过期后必须扔、不能吃；家里有人免疫力低、怀孕、年幼年长的，食物拿不准就别冒险。

在中国，你习惯的是…

买东西盯着"生产日期 + 保质期"看，一过保质期就等于坏了、必须扔。喝水也一样：自来水基本不敢直接喝，从小习惯烧开了喝，或者买桶装水/瓶装水，觉得"生水"不干净。

在这里，实际是…

这里的食品日期标注和你的直觉不一样，分两种，意思完全不同：

• Best before（最佳食用日期） —— 这是"最好吃"的日期，不是"安全"的日期。过了 best before 的东西，通常还能吃，只是新鲜度、口感、营养可能下降。加拿大食品检验局（CFIA）说得很直接：best before 本身跟"安不安全"无关。它只针对未开封的产品。
• Expiration date / Expiry date（到期日） —— 这才是"安全"的硬线。只有极少数产品（如婴儿配方奶、代餐、营养补充剂）才有；一旦过期就必须扔、不能吃、不能卖。

关于自来水：安省（及加拿大大部分城市）的市政自来水是可以直接喝的，受严格法规监测。省政府的说法是"拧开水龙头就能放心喝"。不需要专门烧开（烧开是为了泡茶、做饭，不是为了"消毒才敢喝"）。

最容易踩的坑

• 看到 best before 过一两天就整个扔掉 = 白白浪费钱。 未开封、按包装存放的东西，过了 best before 还能放好几天甚至几周。别一看日期到了就丢。
• 但"过期没坏"不等于"永远能吃"。 判断靠眼睛和鼻子：发霉、有异味、颜色/质地不对，不管日期，直接扔。CFIA 也提醒：有些食物会在"看起来坏"之前就已经不安全（尤其肉、蛋、奶、熟食这类），拿不准就别吃。
• 开封后，日期就不算数了。 best before 只对未开封有效。开了封就按"开封后尽快吃完"来算，跟包装上的日期无关。
• 别把 best before 当 expiration。 大多数你在超市看到的日期是 best before，不是"到期作废"。真正的 expiration date 只在婴儿奶粉、代餐等少数东西上出现——那种才是过期必扔。
• 不用花冤枉钱买桶装水/大瓶装水。 市政自来水能直接喝；觉得有"氯味"或水太硬，装个普通滤水壶（如 Brita）就够了，没必要长期买桶装水。
• 例外要留意： 老房子如果是含铅的老水管、或收到当地水务局的 Boil Water Advisory（煮沸通知）、以及井水（自己打的井，非市政供水），这些情况要另行处理，别一概"直接喝"。

具体怎么做

1. 看日期先分清是哪种：写 best before / meilleur avant 的是"最佳食用"，过了多半还能吃；写 expiration / expiry 的（婴儿奶粉、代餐等）过期必扔。
2. 过了 best before 先别扔：未开封的，闻一下、看一下，没发霉没异味就还能吃；发霉/异味/质地不对就扔。
3. 开封后自己记着尽快吃完，别再拿包装日期当准绳。
4. 肉蛋奶熟食更谨慎：这类"坏了不一定看得出来"，拿不准就别吃。
5. 自来水直接喝：想改善口感就用滤水壶；住老房子担心铅管、或收到煮沸通知、或用井水，才需要额外处理。

City notes

多伦多 (Toronto)：市政供水由 Toronto Water 处理并常年公布水质报告，可直接饮用。其他城市：市政供水同理；只有井水或有当地煮沸通知时例外——以你所在市/镇水务局的通知为准。